Ajunul Crăciunului este o afacere ciudată pentru mulți americani de origine italiană.
Ora spectacolului este la doar câteva ore distanță, probabil că ai sărbătoarea cu pește sub control, dacă face parte din sărbătoarea de sărbătoare. Odată ce culegeți roadele muncii tale grele în bucătărie, de ce să nu continuați să vă uimiți oaspeții oferind povestea din spate a acestei tradiții din Ajunul Crăciunului.
Iată câteva informații suculente despre această tradiție delicioasă.
1. Deși este sărbătorită în principal de oameni de origine italiană, „Festa” nu este o tradiție acasă și a fost creată de americani de origine italiană. Apariția sa în Statele Unite nu este cunoscută, dar se crede că este la începutul anilor 1900, în urma marelui val de imigrație italiană din 1880-1930. Și, într-adevăr, acest lucru are sens: mulți imigranți au venit din sudul Italiei, fructele de mare sunt atât de abundente, așa că crearea unei sărbători festive este o traiectorie naturală a tradițiilor alimentare ale patriei.
2. Majoritatea italienilor au propriile lor tradiții regionale și, având în vedere cele peste 20 de regiuni ale Italiei de la nord la sud, acele ritualuri și bucătării variază diferit, multe nu includ nici măcar peștele. În lucrarea sa academică din 2010, care examinează semnificația culturală a tradiției, („La Vigilia Italo-Americana: Revitalizing the Italo-American Family Through the Christmas Eve ‘Feast of the Seven Fishes'”; 2010), profesorul Michael A. Di Giovine, acum profesor la Departamentul de Antropologie și Sociologie de la Universitatea Chester din Pennsylvania, scrie „așa cum în practică nu există vreodată două iterații ale aceluiași ritual, nici sărbătorile din Ajunul Crăciunului din două familii nu arată exact ca celelalte; farfuriile variază adesea în funcție de regiunea de sud a Italiei din care provine familia”.
3. Probabil provine dintr-o tradiție numită bucătărie slabă– „mâncare slabă” – un meniu adaptat de romano-catolici vinerea sau în timpul oficiilor religioase precum Postul Mare. oamenii mâncau modest, parțial din milă și pentru că peștele era un lux.
4. Tradiția străveche de a mânca pește în Ajunul Crăciunului datează de la obiceiul romano-catolic al veghe sau o zi de abstinență de la carne și produse lactate, mai ales în ajunul anumitor sărbători. Fiind o țară înconjurată de apă, peștele a fost o alegere firească.
5. Festivalul peștelui este cunoscut sub mai multe denumiri: Ajunul Crăciunului (Privegherea Nașterii Domnului), Cenone (cina mare), Cina de Ajunul Crăciunului (cina Nașterii Domnului) sau pur și simplu La Vigilia („ajunul”).
6. În timp ce veți vedea variații în ceea ce privește numărul de cursuri, șapte pare să fie cele mai comune, despre care se spune că sunt înrădăcinate în antichitate și sunt conectate cu simbolismul catolic și alte simboluri religioase: există șapte sacramente, șapte zile în Creație, cele șapte virtuți, șapte. darurile Duhului Sfânt, chiar și păcatele capitale. Alte tradiții includ trei pentru Sfânta Treime, 10 pentru Căile Crucii și 12 pentru numărul de apostoli și 13 pentru apostolul echipei plus Isus.
7. Deși nu există un manual pentru alegerea peștelui, cele mai tipice includ: include baccalà (codul sărat), fructe de mare (moluște comestibile), capitone (anghilă), calamari (calamari), scungilli (carne de coajă) și moluște comestibile (moluște comestibile).
Sursa: worldnewsera.com
