O nouă interpretare: ce are 2023 în rezerva industriei alimentare

euA fost un ianuarie fără rezoluție aici și mi-a plăcut. Nu m-am priceput niciodată să renunț la ceva la începutul anului, dar mereu fac o listă, sau mai multe. Anul acesta, listele mele sunt toate subiectele pe care vreau să le investighez și să le prezint: în revistă, pe Forbes.com și în acest buletin informativ. Așteptați-vă la mai mult de la carnea cultivată în laborator, frenezia investitorilor și agricultura verticală, împreună cu informații despre antreprenorii care abordează schimbările climatice prin munca lor (cei care chiar o fac, precum și cei care cooptă marketing).

Există mărci sau etichete în supermarket care te enervează? Cine sunt fondatorii despre care vrei să afli mai multe? Și tehnologiile? A ajunge! Vreau să aud de la tine.

Viitorul alimentelor este deja aici. Este palpitant, pentru că există mai mulți oameni ca niciodată cărora le pasă de unde provine mâncarea lor și de aceste povești. Dar înseamnă și că miza este mult mai mare.

Scriu din Seattle, unde postez pentru a face niște reportaje. Mai târziu, astăzi mă duc la Squim, Washington, mai bine cunoscută drept „Capitala Lavandei a Americii de Nord”, iar săptămâna viitoare voi petrece ceva timp cu industria pescuitului. Abia aștept să raportez peste tot și peste tot anul acesta – mai multe ferme, mai multe fabrici, mai multe săli de consilii miliardare, mai multe! — și sunt încântat să vă conduc în culisele acestor interviuri cu mine.

Înainte să închid, m-ai prins vorbind despre cartea meaO afacere brutăpe NPR Aer proaspat săptămâna trecută? Dacă l-ai ratat, ascultă-l aici. Mi-a plăcut să vorbesc despre alternativele care provoacă status quo-ul industriei cărnii, de la Air Protein (care comercializează carne prin aer, așa cum este detaliat în videoclipul de mai jos) până la Cooks Venture (compania de pui cu propria sa rasă). Să aveți un weekend odihnitor de iarnă!

— Chloe Sorvino, scriitoare

Comanda cartea mea, Raw Deal: corupție ascunsă, lăcomie corporativă și lupta pentru viitorul cărniiacum disponibil pentru Cărțile Atria ale lui Simon & Schuster.

Acesta este buletinul informativ Forbes Fresh Take, care vă oferă în fiecare vineri cele mai recente idei mari care schimbă viitorul alimentelor. Doriți să îl primiți în căsuța dvs. de e-mail în fiecare săptămână? Înscrie-te aici.

Ce este proaspăt

Ce rezervă 2023 pentru industria alimentară? Vor fi tendințele alimentare din 2023 fragede, suculente și delicioase? De la condiții economice dificile la lanțuri valorice regenerative, 2023 promite multă distracție și entuziasm pentru industria alimentară, scrie Errol Schweizer.

Mănâncă numai pentru a crește producția de carne de cultură prin obținerea unei noi aprobări de reglementare în Singapore Good Meat, divizia de carne cultivată pe celule a companiei globale de tehnologie alimentară Eat Just Inc., va crește semnificativ producția după ce mass-media fără zer va câștiga aprobarea de reglementare din partea Agenției pentru Alimentație din Singapore, pe cale de a atinge paritatea prețului cu carnea convențională până în 2027. , relatează Douglas Yu.

Video: Acest antreprenor transformă aerul în carne Lisa Dyson, co-fondatoare și CEO al Air Protein, a dezvoltat un nou proces care folosește fermentația pentru a transforma aerul în proteine. De către echipa video Forbes. Intervievat de Yours Truly.

Cinci tehnologii alimentare pentru a reduce schimbările climatice De la biomimetism la inteligența artificială pentru a aborda risipa alimentară, inovația în sistemul alimentar va fi cheia pentru atenuarea crizei climatice, scrie Shayna Harris.

Cum kumquat-ul de bun augur a devenit vedeta unui festival din județul Florida Un farmec de noroc obligatoriu pentru Anul Nou Lunar, micul fruct auriu a adus prosperitate comunităților din județul Pasco încă din anii 1910, relatează Claudia Alarcon.Schweizer.

NuCeva de genul a începe anul cu niște mazăre cu ochi negri norocoși înăbușite încet și încet ore în șir cu un jaret de șuncă. Fasolea provine din partea mea trimestrială din clubul de fasole Rancho Gordo, iar carnea de porc provine de la rețeaua parteneră a fermei din cartierul meu, Lewis Waite.

Cloe Sorvino conduce acoperirea alimentației și agriculturii în calitate de editor personal al echipei de afaceri Forbes. Cartea lui, Raw Deal: corupție ascunsă, lăcomie corporativă și lupta pentru viitorul cărnii, va fi lansat pe 6 decembrie 2022 cu Atria Books de Simon & Schuster. Aproape nouă ani de reportaj Forbes au dus-o la bucătăria de test secretă a In-N-Out Burger, ferme afectate de secetă din Valea Centrală a Californiei, păduri naționale pârjolite tăiate de un cheresteau miliardar, un abator vechi de 100 de ani din Omaha. și chiar și o fabrică de croissante de ciocolată proiectată ca un castel medieval din nordul Franței.

Vă mulțumim că ați citit cea de-a 58-a ediție a Forbes Fresh Take! Spune-mi ce crezi. Înscrieți-vă la Forbes Fresh Take aici.