Citricele sunt colorate, suculente, delicioase și hrănitoare—bogat în vitamina C, potasiu și flavonoide puternice.
Cercetare a demonstrat că flavonoidele citrice protejează împotriva diabetului și a bolilor de inimă, ajută la scăderea colesterolului și luptă împotriva cancerului, printre multe alte beneficii.
Acum este și cel mai bun moment pentru a le mânca.
Sigur, puteți găsi portocale și grapefruit obișnuite aproape în orice perioadă a anului. Dar există multe mai multe soiuri de sezon interesante disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp. Din ianuarie până în februarie este cel mai bun moment pentru aceste dinamo sănătoase și aromate.
„Cu cât poți obține mai multă varietate când vine vorba de citrice (sau orice alt fruct), cu atât mai bine”, spune ea. Lyssie Lakatos, RD, CDNcă împreună cu sora lui Tammy Lakatos Shames, RD, CDN, sunt cunoscuți sub numele de Gemenii Nutriție. „În timp ce grapefruitul roz și portocalele pentru buric sunt grozave și au și beneficiile lor, oamenii de știință descoperă diferite fitochimice în diferite produse și fiecare are un beneficiu separat care are un impact pozitiv asupra sănătății într-un mod diferit, astfel încât cu cât poți consuma mai mulți compuși benefici, cu atât mai bine. !
Începeți-vă aventura delicioasă alimentată cu flavonoizi căutând aceste tulpini excepționale care nu vor dura mult.
Cunoscut în Japonia sa natală ca Shiranuiacest hibrid de mandarine de dimensiuni enorme este produs în California din 2011 și devine din ce în ce mai popular în fiecare an. „Este, fără îndoială, cea mai gustoasă citrice care a fost dezvoltată vreodată oriunde în lume”, spune Roger Smith, cultivatorul de citrice din a patra generație, pepinierul și expertul în soiuri. Brandul Sumo bazat pe originea sa japoneză și aspectul unic…”o chestie ghemuită cu un nod înalt pe ea, arată ca un luptător de sumo”, spune Smith.– fructul este ușor de curățat, ușor de segmentat și mult mai puțin dezordonat decât alte soiuri. De asemenea, sunt foarte aromate și super dulci. „Aceasta explodează în gură cu o aromă de neegalat de alte citrice”, spune Smith.
„Portocalele sumo sunt superstaruri ale vitaminei C, conținând 163 la sută din valoarea zilnică recomandată de vitamina C, comparativ cu 92 la sută pentru o portocală tradițională, în principal datorită dimensiunii lor mari”, potrivit Nutrition Twins. Acest lucru este util în special pentru protejarea împotriva cancerului, bolilor de inimă și a altor afecțiuni cronice, precum și pentru menținerea tinereții pielii, deoarece vitamina C este esențială pentru formarea colagenului, adaugă ei.
Înscrie-te la newsletter-ul nostru!
Originare din Italia, portocalele cu sânge (soiul Moro este cel mai răspândit în America) există de ceva timp, dar sunt încă considerate subutilizate în America. Ceea ce le face unice este pigmentarea lor închisă de la antociani din interior. Aceste flavonoide sunt rare în alte fructe citrice și se crede că au efecte antioxidante puternice împotriva cancerului, potrivit Nutrition Twins.
„Portocala cu sânge face un suc grozav și are un tip complet diferit de aromă, cu mult mai multă aciditate decât un Sumo”, spune Smith.
Provenită din Venezuela, Cara Cara este o mutație portocalie a buricului care se remarcă prin carnea sa roz. Această pigmentare unică se datorează carotenoizilor săi, care includ licopenul, unul dintre cei mai puternici antioxidanti, conform Nutrition Twins. Licopenul poate juca un rol în prevenirea bolilor de inimă, cancerului și degenerescenta maculara.
„Beneficiile pentru sănătate ale unui fruct pigmentat de trandafir sunt superioare celor ale altor fructe”, este de acord Smith, care descrie aroma ca fiind „foarte substanțială”. Spre deosebire de o portocală tradițională pentru buric, din care există multe soiuri diferite, Cara Cara este un soi singular în sine, adaugă el. Acesta este un motiv important pentru care este atât de rar să-l găsești în afara sezonului.
Bunicul tuturor citricelor, uriașul pummelo poate cântări între două și patru kilograme. „Nu veți găsi niciodată ceva mai mare în ceea ce privește citricele în magazinul alimentar”, spune Smith. Asemănător cu un grapefruit, dar mai mare și mai puțin dezordonat, pummelo este și unul dintre cele mai greu tipuri de citrice de mâncat, datorită membranei groase dintre pulpă și coajă. „Trebuie să le tăiați în bucăți și să îndepărtați încet segmentele cu mâna”, spune Smith, adăugând că sunt încă „superi în salate” și distractiv de încercat în general.
Cercetările au arătat că pummelo poate fi foarte puternic atunci când vine vorba de prevenirea bolilor cardiovasculare și a daunelor celulare care vine odată cu îmbătrânirea, datorită în parte antioxidanților puternici pe care îi conține, cum ar fi vitamina C, acid galic, hesperidin și naringin, potrivit Nutrition Gemini. . „În mod interesant, culoarea cărnii pummelo variază de la roșu pal la roșu aprins, iar cu cât carnea are mai mult pigment, cu atât are mai mulți carotenoizi, în principal licopen”.
O încrucișare între un grapefruit și o mandarină, Minneola Tangelo este suculent și acidulat cu „puțin mai picant” decât alte fructe citrice, spune Smith. Fără semințe și ușor de curățat, fructul are și multe beneficii pentru sănătate.
„Cu 100% din necesarul zilnic de vitamina C, Minneola Tangelos oferă un impuls antioxidant care ajută la combaterea stresului oxidativ și a inflamației din organism”, notează Nutrition Twins. „Flavonoide, cum ar fi hesperidina, găsite în tangelos și alte fructe citrice s-a descoperit că reduce riscul de accident vascular cerebral, boli de inimă și tulburări neurologice și pentru a ajuta la reducerea simptomelor sindromului de colon iritabil (IBS), deoarece acestea au un conținut scăzut de FODMAP (oligo-, di-, monozaharide și polioli fermentabili, care sunt tipuri de carbohidrați). Tangelos se încadrează în dieta cu conținut scăzut de FODMAP, în timp ce alte fructe citrice, cum ar fi grapefruitul, nu.
Sursa: internewscast.com
