Spoilere pentru Meniul Haide.
Daca ai vazut Meniul, probabil că încă îți mai poftă acel cheeseburger, acea excursie nostalgică plină de gură pe care Margot (Anya Taylor-Joy) își dă seama că este cheia pentru a ieși din cina din film iadul viu. Dă peste o veche decupare a bucătarului Julian (Ralph Fiennes), care și-a întemnițat clientela bogată și insipidă pentru un meniu de degustare cu conținut din ce în ce mai umilitor și mortal, în care pregătește un cheeseburger în calitate de tânăr bucătar, un moment care amintește când îi plăcea cu adevărat să gătească și de ce îi plăcea să facă asta, de mult timp în urmă, a început să plătească preparate imaginative pentru oameni imaginativi. Este bucătarul care îi lipsește. Și bucătarul este cel care trebuie să-l aducă înapoi pentru a supraviețui.
Director Marco Mylod structurilor Meniul ca o dramatizare aproape în timp real a cinei, ceea ce înseamnă că vedem Fiennes et al. pregătirea, servirea și mâncarea alimentelor, curs cu curs. Autenticitatea a fost cheia. Mylod l-a adus pe bucătar Dominique Crenn în calitate de consultant pentru a concepe și a proiecta meniul extraordinar de ridicol al lui Julian. Apoi a venit bucătarul John Benhase, un partener al Starland Yard din Savannah, Georgia, pentru a se consulta cu privire la autenticitatea bucătăriei și a serviciilor. Este rețeta lui „slutty” de cheeseburger – rețeta dintr-o dată de pe BuzzFeed, care a inspirat nenumărate comenzi de burgeri după vizionare, care aproape curge de pe ecran – pentru care a gătit-o Fiennes în cele din urmă Meniulpunctul culminant încântător al lui.
Vanity Fair m-am întâlnit cu Benhase pentru a afla tot ce este de știut despre acel burger.
Vanity Fair: Îți mulțumesc foarte mult că ți-ai acordat timp pentru a vorbi despre faimosul tău cheeseburger.
John Benhase: Cine știa, nu? Doar un cheeseburger.
Da. Adică, doar pentru a începe foarte larg, cum a fost? Au venit oamenii la tine? Cum ai măsurat reacția?
Mai mult decât orice, cred că văzând-o în cinematografe pentru prima dată și auzind geamătul colectiv din acea parte a filmului, m-am gândit: „Oh, da, oamenilor le place foarte mult. Acesta este bun.” Dar vreau să spun, este doar un cheeseburger foarte bun. A fost distractiv să-l văd pe BuzzFeed și altele.
În ceea ce privește participarea la film, cum ți-a fost descris acest proiect și care a fost gradul tău de implicare?
Aveau nevoie de un fel de consultant de autenticitate culinară. Așa că sarcina mea principală la începutul filmului a fost să mă asigur că toți actorii și figuranții, apoi scriitorii și regizorii aveau toate instrumentele de care aveau nevoie pentru a se asigura că arată de parcă știau cu adevărat ce fac, din moment ce restaurantul și Bucătăria în sine este un tip de personaj atât de integral pentru film. Așadar, asigurându-vă că fiecare aspect este corect și că oamenii știau cum să-și facă în jurul spațiului corect și ce gătesc și de ce îl gătesc. Așa că cheeseburger-ul a fost un produs secundar fericit al apariției pe platou.
De ce?
A fost destul de întâmplător. Stăteam în Satul Video cu cei doi scriitori și ei vorbeau despre burger. Sunt sigur că Chef Dominique ar fi putut face cel mai tare burger pe care l-a văzut cineva vreodată, dar și-au dorit un fel de nostalgic, în lipsa unui cuvânt mai bun, burger curvă. Probabil că am vorbit pe loc, dar a fost o echipă de colaborare cu adevărat minunată, așa că m-am simțit confortabil făcând-o și m-am gândit: „Hei, cred că dacă facem acest burger așa, atunci va fi perfect pentru că este încă un burger. .” condus de proces. Nu este doar să pălmuiești câteva chifteluțe pe un grătar și să le răsturnești de câteva ori. Poate fi această muncă a dragostei. Este o parte din ceea ce o face să funcționeze în film. Și, de asemenea, bineînțeles Ralph Fiennes făcând o treabă atât de uimitoare făcând-o. Cu siguranță se pare că are cel mai bun și mai transformator moment pentru a face din nou acel burger.
Prin amabilitatea Searchlight Pictures.
Sursa: www.vanityfair.com
